1: 2026/05/07(木) 15:28:21.36 ID:OV4I+kuU0
二郎は別枠として
4: 2026/05/07(木) 15:32:08.27 ID:wpbmM0d/0
1つのジャンルは確立したかな？
喜多方ラーメンや博多ラーメンやみたいなのには並んだかもしれない
喜多方ラーメンや博多ラーメンやみたいなのには並んだかもしれない
7: 2026/05/07(木) 15:33:16.47 ID:EdzJErvj0
山岡家なり家系が流行った関東はやっぱり労働者の街なんだなと実感する
13: 2026/05/07(木) 15:36:50.08 ID:Qj7ZLP/+0
濃い味を中和するために白ごはんがある！←これ料理として欠陥すぎるやろ
18: 2026/05/07(木) 15:38:59.13 ID:Fk8jRQyL0
>>13
濃いものにライスは合うでしょう
豚肉の生姜焼きと同じやん
濃いものにライスは合うでしょう
豚肉の生姜焼きと同じやん
20: 2026/05/07(木) 15:40:28.06 ID:jlKaJYNl0
>>18
家系スープならそうだが家系ラーメンと言う主食扱いの麺料理
家系スープならそうだが家系ラーメンと言う主食扱いの麺料理
14: 2026/05/07(木) 15:37:53.02 ID:73l/io520
家系ってわけじゃないけど関東に多いやたらと豚骨醤油にキャベツを具に使いたがるのはなんなんだろうか？
22: 2026/05/07(木) 15:40:43.37 ID:qfLQdzB30
>>14
熊本の桂花ラーメンも生キャベツ入ってた
箸休めやろ
熊本の桂花ラーメンも生キャベツ入ってた
箸休めやろ
16: 2026/05/07(木) 15:38:43.08 ID:OSyJ4TaUM
王道家が作った家系ってジャンルはすごいよ
19: 2026/05/07(木) 15:39:39.23 ID:y5gIXrsK0
言うてラーショ派生ジャンルなんだから大阪王将みたいなもんでしょ？
21: 2026/05/07(木) 15:40:40.29 ID:H8B6i2pW0
今だけやろって思ったけど吉村家って50年前からあるんだよな
25: 2026/05/07(木) 15:42:28.88 ID:wpbmM0d/0
>>21
そのくらいならよくある
古い所は戦後が多い
昭和30年前後とかな
そのくらいならよくある
古い所は戦後が多い
昭和30年前後とかな
23: 2026/05/07(木) 15:41:01.52 ID:OOvgOrSg0
家系はおかず！とか言われ出してから普通でも一昔前の濃いめぐらいに濃くなったような気がするわ
26: 2026/05/07(木) 15:43:04.14 ID:pBZhyajF0
横浜は日雇い労働者の街でもあるから安くて腹持ち良くてハイカロリーな食い物が必要とされるからな。料理としての質よりもいかにガッツリしてるかどうかよ
28: 2026/05/07(木) 15:44:24.81 ID:JWjVFywO0
二郎は学生に対してのガッツリで家系は肉体労働者へのガッツリだからな似てるようでちょっと成り立ちが違う
40: 2026/05/07(木) 15:52:20.48 ID:BnOXjB8W0
何回もブーム繰り返してるし定着してる
今回のブームはクリーミー家系が台頭したんやけど
アレはある意味本来の家系とは別物なんやけどな
今回のブームはクリーミー家系が台頭したんやけど
アレはある意味本来の家系とは別物なんやけどな
73: 2026/05/07(木) 16:10:47.14 ID:q7IrNqz00
二郎系は安くてたくさん食えるみたいなのがウリだったのに最近は普通に高いから廃れた
78: 2026/05/07(木) 16:12:41.49 ID:8h4XmVN50
普遍性のある一つのラーメンのフォーマットにはなったと思う
ただ僻地に行けば行くほどまだ驚くほど浸透してない
田舎で壱角家できると行列できるぐらいや
ただ僻地に行けば行くほどまだ驚くほど浸透してない
田舎で壱角家できると行列できるぐらいや
88: 2026/05/07(木) 16:18:21.99 ID:8h4XmVN50
その地域の固有のラーメンが強ければ強いほど浸透はせんやろな
96: 2026/05/07(木) 16:23:37.89 ID:6bxFmuSvr
家系ラーメンって塩っ辛くない？俺の行った店が悪いんかな？
98: 2026/05/07(木) 16:24:47.12 ID:UauInPZm0
>>96
それが基本
ネットとかガイドブックでスープはおかずとか言われ出してからどんどん塩辛くなっていった
それが基本
ネットとかガイドブックでスープはおかずとか言われ出してからどんどん塩辛くなっていった
107: 2026/05/07(木) 16:32:33.19 ID:UIPRDtT90
二郎はユーザーが年を取るほど厳しくなっていく
108: 2026/05/07(木) 16:32:42.95 ID:awFx5lSA0
どっちにも言えるのが油とニンニクに頼りすぎ
109: 2026/05/07(木) 16:32:43.66 ID:q7IrNqz00
二郎とか700円くらいで食えるのがウリだったのに今普通に1,000円以上かかるからな
わざわざ行く必要無くなった
わざわざ行く必要無くなった
112: 2026/05/07(木) 16:38:38.17 ID:qTLWW9T20
背脂ちゃっちゃ系がすき
113: 2026/05/07(木) 16:39:24.12 ID:Oyps9gPk0
逆にあっさり醤油系の時代が来ると見てるが
コメント