1: 2024/07/28(日) 20:37:22.38 ID:9S931o160
ワイのはとりあえず健康面でビビって塩少なすぎてる気がする
2: 2024/07/28(日) 20:38:38.83 ID:bt9IgLgR0
冷凍でいいだろ冷凍で
3: 2024/07/28(日) 20:39:11.77 ID:9S931o160
・卵の順番、溶き具合、ご飯とあらかじめ混ぜるか
・醤油の有無
・料理酒の有無
・ラード
・ごま油
・醤油の有無
・料理酒の有無
・ラード
・ごま油
このへんがみんな言うこと違う
9: 2024/07/28(日) 20:40:22.21 ID:lG7THq7c0
>>3
醤油無しとかおるか？
醤油無しとかおるか？
11: 2024/07/28(日) 20:41:00.26 ID:9S931o160
>>9
リュウジとロバート馬場は入れてなかった
リュウジとロバート馬場は入れてなかった
4: 2024/07/28(日) 20:39:41.69 ID:g8t81gAR0
卵かけごはん炒めをチャーハンと言うやつは料理下手
5: 2024/07/28(日) 20:39:47.64 ID:2SUwfwgN0
卵とか溶かないよ
6: 2024/07/28(日) 20:39:57.14 ID:FRKEnYdg0
油が多い肉を使うかどうかでかわる
8: 2024/07/28(日) 20:40:02.87 ID:SbTRzH5Nd
玉子とご飯とウェイパー焼くだけや
10: 2024/07/28(日) 20:40:38.13 ID:KMQ3Mj1V0
ご飯は投入する前に水で洗って完全分離させればええだけや
卵コーティングとかいらん
卵コーティングとかいらん
12: 2024/07/28(日) 20:41:44.03 ID:ZsmoG6Sk0
中華料理屋で働いてたが
基本的に家でパラパラチャーハンは無理やで
大体モソモソとかボソボソになる
別にそれが悪いとは言わんが勘違いしてる奴ガチで多い
基本的に家でパラパラチャーハンは無理やで
大体モソモソとかボソボソになる
別にそれが悪いとは言わんが勘違いしてる奴ガチで多い
36: 2024/07/28(日) 20:49:10.72 ID:sfjZNXfi0
>>12
炒める時にどうしても米がくっつくんだよね
米の水分量調整してもダメだわ
どうすりゃええんや
炒める時にどうしても米がくっつくんだよね
米の水分量調整してもダメだわ
どうすりゃええんや
13: 2024/07/28(日) 20:41:51.24 ID:/riytXv10
チャーハンで大事なのは鍋振りやぞ
15: 2024/07/28(日) 20:42:38.81 ID:lXJW1PND0
卵半熟の時に上からご飯ぶち込んで混ぜるのが満足度高い
17: 2024/07/28(日) 20:43:51.52 ID:IGqUBkR10
醤油は鍋の周りに一周だけして香り付けや
18: 2024/07/28(日) 20:44:09.52 ID:o8XCEa0e0
家庭のガスコンロだとむしろ弱火でゆっくり時間をかけて炒めた方が上手くいく事に気づいた
22: 2024/07/28(日) 20:45:30.84 ID:uhPWwCIp0
>>18
これ
これ
19: 2024/07/28(日) 20:44:40.72 ID:wtILCaId0
冷凍食品は神
20: 2024/07/28(日) 20:44:56.75 ID:qbpndOD50
色々試せばええやろ
完成なんてせえへんって思えばええ
完成なんてせえへんって思えばええ
21: 2024/07/28(日) 20:45:20.73 ID:ubPt2RMJ0
中華料理のチャンネル見るとだいたい卵解いて最初に半熟くらいにしてご飯入れる
炒めて調味料をいろいろ入れるがバリエーションある
って考えるとそんなに気にしなくてええやろ
炒めて調味料をいろいろ入れるがバリエーションある
って考えるとそんなに気にしなくてええやろ
23: 2024/07/28(日) 20:45:48.31 ID:7sIzaMY20
創味シャンタンぶち込め
27: 2024/07/28(日) 20:46:23.69 ID:tWTjUwMX0
パラパラ固執ワイ、水分飛ばしすぎてパサパサになる…
28: 2024/07/28(日) 20:46:28.06 ID:bTPpxjxi0
めちゃ熱いフライパンにほぼ同時に溶き卵と熱々ご飯をぶち込んで振りながらお玉で切りまくる
味付けはヘタなことせずにウェイパー
味付けはヘタなことせずにウェイパー
29: 2024/07/28(日) 20:46:43.18 ID:lfL3e/5r0
卵を投入してすぐご飯を入れる→嘘でした
冷ご飯を使った方が美味しくなる→嘘でした
冷ご飯を使った方が美味しくなる→嘘でした
39: 2024/07/28(日) 20:50:09.65 ID:JTHB0iJE0
>>29
冷や飯は鉄板で作る時だけな
冷や飯は鉄板で作る時だけな
33: 2024/07/28(日) 20:48:02.10 ID:JTHB0iJE0
最初に、できるだけフライパンを熱してから
ちょっと多めの油でタマゴを炒める
ちょっと多めの油でタマゴを炒める
38: 2024/07/28(日) 20:50:01.64 ID:8OAPTYvt0
一度で良いから中華屋のあんな火力で料理してみたい
41: 2024/07/28(日) 20:50:24.94 ID:f6oRC+zP0
ラードと味覇あれば誰でも店に近くなる醤油は入れない方がいい塩コショウのみ
46: 2024/07/28(日) 20:51:46.48 ID:8OAPTYvt0
素人でも旨くなる調味料とかある？
49: 2024/07/28(日) 20:52:17.24 ID:sfjZNXfi0
>>46
味の素
味の素
50: 2024/07/28(日) 20:52:19.64 ID:Gk7899rK0
チャーハンのもとじゃいかんのか？
53: 2024/07/28(日) 20:54:24.52 ID:mwrm1aMq0
結局最後は醤油多めにかけてたほうがうまい
56: 2024/07/28(日) 20:56:02.00 ID:BxiuVPv/0
IHの家に引っ越したらチャーハン作り止めたわ
店で食うに限る
店で食うに限る
58: 2024/07/28(日) 20:56:34.82 ID:0w2NakBG0
パラパラにしようとヘラで混ぜてる奴おるけど熱逃げてべちゃべちゃやん
家庭用コンロは極力フタやぞ
家庭用コンロは極力フタやぞ
59: 2024/07/28(日) 20:57:28.22 ID:KMQ3Mj1V0
創味シャンタンとオイスターソースぶち込めばだいたいなんとかなる
60: 2024/07/28(日) 20:57:38.05 ID:aLv7G5JS0
言うほどパラパラが美味いとは思わんわ
61: 2024/07/28(日) 20:58:00.63 ID:rlcOi34U0
家で作ると甘くなりがち
62: 2024/07/28(日) 20:58:16.98 ID:ADcq7TYk0
ご飯を水でさっと洗ってから炒めるとパラパラになるよ
64: 2024/07/28(日) 20:58:57.56 ID:8OAPTYvt0
ベチャベチャでも美味いのは美味いよね
67: 2024/07/28(日) 20:59:03.56 ID:Z8m7iMFg0
具材にちゃんとネギとチャーシュー使えば大丈夫や
70: 2024/07/28(日) 21:00:18.57 ID:q4pUHMRZ0
ラードドバーできるかどうかで味が決まる。健康に気を使うならチャーハン食うな
74: 2024/07/28(日) 21:02:04.85 ID:CaXG2Rwo0
油は多くしない
77: 2024/07/28(日) 21:05:25.26 ID:X7pgDtW+0
油と熱が足りんだけ
78: 2024/07/28(日) 21:05:26.73 ID:HNAwDKJT0
ごま油多め
味の素多め
以上や
味の素多め
以上や
88: 2024/07/28(日) 21:13:57.90 ID:8gKBvo+30
中華料理屋の中華鍋内の温度は250℃近くあるが家庭のコンロとフライパンでは200℃くらいにしかならないから中華料理屋の炒飯を家で作るのは不可能
95: 2024/07/28(日) 21:22:01.85 ID:+VdIoVdt0
>>88
フッ素フライパン中火でやってもまあそんな変わらんくらいにはなるぞ
油気持ち多めにするといい
フッ素フライパン中火でやってもまあそんな変わらんくらいにはなるぞ
油気持ち多めにするといい
93: 2024/07/28(日) 21:19:25.14 ID:3xwEEqdo0
土井善晴せんせが水を入れるといいと言っていた
元スレ：https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1722166642/
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