「肉野菜炒め」って原初にして究極の料理だよな

1: 25/02/05(水) 21:22:21 ID:Etul

何やかんや言って一番簡単で一番美味くて一番バランスが良い究極の料理

2: 25/02/05(水) 21:22:51 ID:mRPR

しかし何の肉か、何の野菜かという問題がある……

3: 25/02/05(水) 21:23:11 ID:Etul

>>2
そらもう豚バラとキャベツ、モヤシよ

4: 25/02/05(水) 21:23:14 ID:pYMQ

>>2
普通豚肉だろうが

6: 25/02/05(水) 21:23:37 ID:Z4C9

地味に作るの難しい

7: 25/02/05(水) 21:23:40 ID:pYMQ

日高屋でも一番好きなのは肉野菜炒めやな結局

16: 25/02/05(水) 21:25:46 ID:Etul

>>7
日高屋のバクダン炒め、ガチで美味すぎる

19: 25/02/05(水) 21:26:22 ID:pYMQ

>>16
バクダン炒めも美味いけどな

8: 25/02/05(水) 21:24:18 ID:Etul

豚バラの脂を野菜が吸って最高の味になるんや
味付けは塩胡椒からの鍋肌に醤油や

9: 25/02/05(水) 21:24:42 ID:fx8E

甜麺醤入れれば大体美味くなる

10: 25/02/05(水) 21:24:49 ID:Etul

一人暮らしでまず一番に習得する料理が肉野菜炒めやから

11: 25/02/05(水) 21:24:59 ID:uErN

いちばん美味いかは置いといてええよな

12: 25/02/05(水) 21:25:20 ID:cZMz

にら入れるか入れないかでだいぶ変わる

13: 25/02/05(水) 21:25:22 ID:gO7B

中華鍋で作ったやつの美味さよ

14: 25/02/05(水) 21:25:26 ID:5gEC

豚バラ入れたらどんな野菜も美味くなるの卑怯すぎない？

15: 25/02/05(水) 21:25:28 ID:9JNq

玉ねぎも入れてよ

23: 25/02/05(水) 21:27:20 ID:5gEC

野菜炒めが美味いんやなくて豚バラが美味いんやろ？

25: 25/02/05(水) 21:27:50 ID:Etul

>>23
肉の脂を吸った野菜がうまいんやぞ

29: 25/02/05(水) 21:29:05 ID:cZMz

野菜から水が出たら失敗の野菜炒めなんや
鉄鍋のジャンで言ってた

31: 25/02/05(水) 21:29:58 ID:gB1a

豚バラ←はい
キャベツ←いいね
もやし←はいはい
ニンジン←！！！！！！！！！

32: 25/02/05(水) 21:30:37 ID:RdXi

胡椒かかって肉の旨味がするキャベツすこ

33: 25/02/05(水) 21:31:08 ID:Etul

>>32
最高だよな
飯が進む進むの酒も飲む

36: 25/02/05(水) 21:33:03 ID:bhMv

意外と野菜だけの炒め物が美味い
コツはラードで炒めること

44: 25/02/05(水) 21:36:12 ID:gB1a

>>36
ラード買うのめんどい
だからワイは牛脂、これなんですよね

40: 25/02/05(水) 21:34:30 ID:5gEC

いやみんな目を覚ませって
豚バラが美味いだけやろ？

43: 25/02/05(水) 21:35:32 ID:pYMQ

>>40
肉入ってなくても美味いよ
ただ肉入ると旨さが倍増する

46: 25/02/05(水) 21:36:54 ID:Etul

>>40
肩ロースでもうまい
豚小間でもうまい
でもやっぱ一番はバラ
甘味が違う

41: 25/02/05(水) 21:34:49 ID:5gEC

豚バラをうまく食うための料理やん

45: 25/02/05(水) 21:36:43 ID:5gEC

ワイは豚バラが全肉の中で一番美味いと思っている

48: 25/02/05(水) 21:37:47 ID:Etul

>>45
🤝

56: 25/02/05(水) 21:39:17 ID:tXQi

おいしいの作るにはいろんな調味料と火加減・各野菜を入れるタイミングがあるから
ワイの中ではハードルが高い料理
でも作るとメチャクチャ美味しいしお店のも大好き

63: 25/02/05(水) 21:41:36 ID:Etul

>>56
肉を炒めて脂を出す
↓
火が通って来たら野菜を入れて中火以下に
↓
野菜が脂の旨味をまとって肉がコンガリしてきたら調味料
↓
シャッキリ炒めて終わり

これだけや

66: 25/02/05(水) 21:42:53 ID:tXQi

>>63
この文だけで食べたくなってきた

67: 25/02/05(水) 21:43:03 ID:1pWo

中華の鉄人が野菜は炒めすぎて水出るとシナシナシャバシャバになるから蒸せといってたわ

74: 25/02/05(水) 21:45:45 ID:N6x8

野菜高騰し過ぎでカット野菜＆肉のコスパ良すぎるよね
それで焼きそばでも作ったら米使わずさらにコスパ良い

77: 25/02/05(水) 21:48:52 ID:1pWo

バラなら油いれないで量減らして使うな
テフロンで肉先に炒めて油だしておく

80: 25/02/05(水) 21:50:38 ID:Etul

>>77
これ
脂少なめの豚小間とか使う場合はゴマ油一択や

85: 25/02/05(水) 21:53:14 ID:1pWo

>>80
カリカリのバラ肉噛んだときの背徳的な油ジュースがたまらんのな

87: 25/02/05(水) 21:54:26 ID:Etul

>>85
焼いたバラ肉を頬張るのに匹敵する幸福ってほとんど無いと思う

78: 25/02/05(水) 21:49:44 ID:BD8P

野菜炒めに肉を入れない人って居るの？
肉入りの野菜炒めがデフォルトなので、肉野菜炒めと言われると逆に違和感がある

82: 25/02/05(水) 21:51:05 ID:oUIY

>>78
肉や魚の付け合わせにする時は野菜のみ炒める事よくある

83: 25/02/05(水) 21:51:32 ID:KST4

>>78
大学時代はもやしと玉ねぎだけ炒めて食ってたわ

88: 25/02/05(水) 21:54:51 ID:EzlZ

究極が炒めものか煮込みかは悩ましいけど

91: 25/02/05(水) 21:57:56 ID:Etul

肉野菜炒めは美味いから食うが第一義で
ついでに栄養バランスも良くて神よなって話や

92: 25/02/05(水) 21:59:40 ID:pYMQ

ワイが肉野菜炒めを食うのは美味いからというのもあるけど
栄養バランスがいいからというのも同じくらいあるな

93: 25/02/05(水) 22:00:21 ID:lJhI

牛脂とオイスターソースで炒めると最強化することを最近発見した

99: 25/02/05(水) 22:06:15 ID:pYMQ

>>93
今度試してみる

98: 25/02/05(水) 22:06:04 ID:25z4

オイスターソースでも美味い

101: 25/02/05(水) 22:06:57 ID:25z4

ごま油と塩胡椒も好き

112: 25/02/05(水) 22:44:56 ID:TRew

出前一丁上に野菜炒め乗っけて食うのがうまいじょ

元スレ：https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1738758141/