1: 24/04/14(日) 06:49:38 ID:qPbS
コクって何や？
3: 24/04/14(日) 06:50:19 ID:K3iY
旨さ
5: 24/04/14(日) 06:50:31 ID:DAwZ
それっぽいこと言いたい時に言えばええ
6: 24/04/14(日) 06:50:43 ID:WlVo
単なる旨みや塩味とはことなる苦味やら渋味やらの複雑性とか香りやで
7: 24/04/14(日) 06:51:05 ID:xxPz
ストレート←コクがある
これがわからん
8: 24/04/14(日) 06:51:12 ID:Mbmn
深みみたいなの
11: 24/04/14(日) 06:52:34 ID:qPbS
>>8
深みってなんや
深みってなんや
19: 24/04/14(日) 06:55:01 ID:Mbmn
>>11
奥行というか最初に感じた味の先にまだ感じるものがある時（的な）
奥行というか最初に感じた味の先にまだ感じるものがある時（的な）
12: 24/04/14(日) 06:53:23 ID:YEmv
五味、いわゆる
・うまみ
・あまみ
・にがみ
・えんみ
・さんみ
・うまみ
・あまみ
・にがみ
・えんみ
・さんみ
上記の五味をかけ合わせた状態がコクや
13: 24/04/14(日) 06:53:23 ID:V4jf
こーひーは脂っぽさみたいな感じで
カレーは辛いだけやなくて最後に甘みがあるみたいな何段階も味が変わっていく感じやろか
カレーは辛いだけやなくて最後に甘みがあるみたいな何段階も味が変わっていく感じやろか
14: 24/04/14(日) 06:53:25 ID:9S8D
コーヒーの場合は苦みの中のコーヒーの特に美味しい部分がコクやと思ってる
17: 24/04/14(日) 06:54:41 ID:lTtp
口にしたあとしばらく舌に残るくらいのしつこさ
20: 24/04/14(日) 06:55:09 ID:V4jf
キレの対義みたいな感じやな
22: 24/04/14(日) 06:55:36 ID:qPbS
>>20
キレは後味やないか
キレは後味やないか
27: 24/04/14(日) 06:57:32 ID:V4jf
>>22
そうそう
キレがあるって後味が弱いからスッキリしてる感じ
コクがあるは後味が強く口の中に残って余韻を楽しめる感じ
こんなイメージ
そうそう
キレがあるって後味が弱いからスッキリしてる感じ
コクがあるは後味が強く口の中に残って余韻を楽しめる感じ
こんなイメージ
23: 24/04/14(日) 06:55:38 ID:Mbmn
>>20
なるほど
なるほど
24: 24/04/14(日) 06:55:42 ID:YEmv
>>20
それは伸びじゃないか
それは伸びじゃないか
25: 24/04/14(日) 06:56:14 ID:xxPz
だんだん野球要素強まってて草
28: 24/04/14(日) 06:57:46 ID:tI2Z
コクのあるストレート←ジャストミートしてもそこまで飛ばなそう
キレのあるストレート←ジャストミートするのが難しそう
キレのあるストレート←ジャストミートするのが難しそう
37: 24/04/14(日) 07:04:08 ID:tI2Z
生のタマネギ←キレ
加熱したタマネギ←まろやか
飴色タマネギ←コク
加熱したタマネギ←まろやか
飴色タマネギ←コク
39: 24/04/14(日) 07:07:47 ID:qPbS
コーヒーのコクはまじでわからん
44: 24/04/14(日) 07:09:32 ID:9S8D
>>39
苦み酸味とか複数の味が重なった味を感じることってない？
あれがコク
苦み酸味とか複数の味が重なった味を感じることってない？
あれがコク
41: 24/04/14(日) 07:08:43 ID:F6xx
苦味ってことちゃうか
47: 24/04/14(日) 07:23:48 ID:F6xx
コクって言葉は苦味のあるものに使うんやなって気がついたわ
48: 24/04/14(日) 07:25:17 ID:Mbmn
シチューに苦味あるの？
50: 24/04/14(日) 07:28:28 ID:9Yl7
食後も口の中に残る味の残留感みたいなもの
もしくはマイルド感、粒子感
もしくはマイルド感、粒子感
51: 24/04/14(日) 07:29:52 ID:uhv1
喉の奥の方で感じる重たさ
52: 24/04/14(日) 07:40:06 ID:qbhS
油分やろ
53: 24/04/14(日) 07:44:39 ID:ujxn
コクはよぉわからんな
元スレ：https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1713044978/
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